Bệnh gout kiêng ăn gì? 10+ Thực đơn cho người bị bệnh gout

Bệnh gout không chỉ gây ra sự khó chịu, đau đớn cho người bệnh mà nó còn kéo dài, diễn tiến phức tạp. Nguyên nhân gây bệnh cũng bắt nguồn từ chế độ ăn uống. Do đó, để phòng cũng như hỗ trợ điều trị thì chúng ta cần chú ý đặc biệt về chế độ ăn uống. Vậy, bệnh gout kiêng ăn gì, thực đơn cho người bệnh gout. Tất cả sẽ cho trong bài viết ngay sau đây.

Bệnh gút kiêng ăn gì?

Bệnh gout nên kiêng gì? Theo các chuyên gia, những người bị bệnh gout cần kiêng các thực phẩm giàu purin và fructose. Vì các thành phần này là nguyên nhân khiến cho nồng độ axit uric tăng cao, gây tich tụ tại các sụn khớp.

Dựa vào các yếu tố này, chúng ta cần chú ý, bệnh gout nên kiêng ăn gì? Chúng ta cần kiêng các thực phẩm sau:

1. Các loại thịt đỏ

Thịt đỏ là top thực phẩm đầu tiên mà người bị bệnh gout nên kiêng. Trong thịt đỏ có nhiều dinh dưỡng, chất đạm, vitamin, protein,…Đây cũng chính là lý do khiến cho hàm lượng axit uric trong máu tăng cao. Và đây cũng là căn nguyên nhân ra bệnh gout.

Thêm vào đó là các món ăn chế biến từ thịt đỏ sẽ trải qua quá trình tiêu hóa, xúc tác của các enzym khiến cho purin trong thịt đó hình thành axit uric. Chính vì vậy, nếu như bạn đang bị bệnh gout thì nên kiêng các loại thịt đỏ. Hoặc nếu ăn thì chỉ nên ăn 2 lần/ tuần, cần được chế biến luộc, kho hấp, không nên chiên xào, nướng. Các loại thịt đỏ bao gồm: thịt bò, dê, cừu,..

2. Nội tạng động vật

Nội tạng động vật gồm gan, tim, cập, dạ dày, lòng, mề,…Trong nội tạng động vật có rất nhiều protein, vitamin, chất khoáng,…Mặc dù có nhiều dinh dưỡng, nhưng đây là những thực phẩm người bị bệnh gout nên kiêng ăn. Bởi trong nội tạng động vật có nhiều purin. Nó khiến cho axit uric gia tăng trong máu.

Điều này khiến cho bệnh gout trở nên trầm trọng hơn. Các cơn đau, sưng ở sụn khớp khiến người bệnh rất khó chịu

3. Thịt gà tây, thịt ngỗng

Thịt gà, thịt ngỗng có chứa hàm lượng cao vitamin B, khoáng chất, axit amin, phốt pho,…Nhưng trong thịt gà cũng có nhiều purin. Chính vì thế, bệnh gout kiêng ăn gì? Chúng ta không nên ăn thịt gà, thịt ngỗng..Hoặc nếu có ăn thì chỉ ăn ít, khoảng 110 -175mg.

4. Hải sản

Các loại hải sản như tôm, cua, hàu, nghêu, sò, ốc…có nhiều dinh dưỡng. Nhưng cùng với đó là nó cũng chứa rất nhiều purin. Do đó, nếu như bạn đang bị bệnh gout cũng hạn chế ăn các loại hải sản.

5. Rượu, bia, đồ uống có đường

Các đồ uống có ga, có cồn, chất kích thích thích, đồ uống có nhiều đường khiến cho những cơn đau do gout tăng cao. Do đó, chúng ta nên kiêng những đồ uống này.

6. Các loại thịt chế biến sẵn

Các món thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, nem, xúc xích, lạp xưởng,…đều không tốt cho những người đang bị bệnh gout. Do đó, tốt nhất bạn không nên sử dụng những đồ ăn nhanh, chế biến sẵn này.

7. Các loại rau có hàm lượng purin cao

Rau củ rất tốt, tuy nhiên cũng có một số loại rau củ quả mà người bị bênh gout nên kiêng. Bởi trong những loại rau củ quả này lại có nhiều purin hơn cả. Một số rau củ quả mà những người bị bệnh gout kiêng không nên ăn như sau:

• Các loại đậu: đậu lăng, đậu phộng, đậu hà lan, đậu trắng, đậu xanh…;
• Su hào;
• Rau cải xoăn;
• …

Bệnh gout kiêng ăn gì? Đây là những loại đồ ăn, thức uống mà chúng ta không nên ăn.

10+ Thực đơn cho người bị bệnh gout

Bên cạnh việc chú ý bệnh gout kiêng ăn gì thì chúng ta cũng cần chú ý bổ sung dinh dưỡng hợp lý. Dưới đây chúng tôi xin gợi ý 10+ thực đơn dành cho người bị bệnh gout.

1. Salad rau

Thực đơn những món ăn cho người bị bệnh gout không thể bỏ qua món salad rau đầy dinh dưỡng. Bởi những người bị gout họ đang phải chịu những cơn đau khớp mỗi ngày. Vậy nên việc ăn nhiều rau xanhh vừa bổ sung vitamin, vừa có nhiều chất xơ, chống oxy hóa…Từ đó giúp tăng cường sức đề kháng, tiêu viêm, giảm đau rất tốt.

Ngoài ra, rau xanh còn giúp cải thiện sức khỏe, kiểm soát cân nặng, giải độc, thanh nhiệt. Do đó, món salad rau là một thực đơn tuyệt vời cho người bị bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rau xà lách;
• Cà chua bi;
• Dưa chuột;
• Ớt chuông;

Cách làm:

• Rửa sạch nguyên liệu và đem ngâm trong nước muối loãng;
• Vớt ra để ráo nước;
• Các loại rau củ đem xắt nhỏ vừa ăn;
• Trộn thêm với một ít giấm ăn;
• Có thể ăn với nước số hoặc nước chấm;

Thực đơn này bạn có thể áp dụng 3 lần/ tuần để có thể cải thiện tình trạng bệnh gout

2. Cà tím xào

Cà tím có nhiều chất chống oxy hóa, chống thoái hóa khớp, ổn định huyết áp mạch rất tốt. Ngoài ra, trong cà tím lại có chứa nhiều nước, glucid, kali, kẽm…giúp bảo vệ sức khỏe, hệ miễn dịch, giải độc.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà tím (quả dài hay tròn đều được);
• Hành lá;
• Dầu oliu;

Cách thực hiện:

• Các loại nguyên liệu đem rửa sạch;
• Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm vào nước muối;
• Đun nóng chảo, cho 1 chút dầu oliu;
• Cho cà vào xào chín;
• Nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào cho thơm và tắt bếp;

Bạn có thể áp dụng thực đơn này 3 lần/ tuần nhé

3. Rau củ hầm

Rau củ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những người bị bệnh gout thì nó lại có công dụng tuyệt với. Bởi trong rau củ có nhiều vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ…Do đó, nó có thể giúp thải độc, đào thải axit uric ra khỏi cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà rốt;
• Ngô ngọt;
• Khoai tây;
• Gia vị;

Cách thực hiện:

• Rửa sạch nguyên liệu, gọt vỏ các loại củ và cắt miếng;
• Cho vào nồi và hầm cho các loại rau củ chín nhừ;
• Mở ra nêm gia vị, cho chút rau thơm;
• Múc ra bát và thưởng thức.

Món ăn này bạn có thể ăn từ 3-4 lần/ tuần

4. Canh nấm rơm đậu hũ

Nấm rơm và đậu hũ giúp bổ dung dưỡng chất và năng lượng. Do đó, nó vừa giúp nâng cao sức khỏe, sức đề kháng tự nhiên mà còn giúp cải thiện các vấn đề xương khớp rất có hiệu quả. Hơn nữa, việc áp dụng món ăn này giúp cho người bị bệnh gout có thể cải thiện trao đổi chất, giảm nguy cơ tích tụ axit uric trong máu.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu hũ non;
• Nấm rơm tươi;
• Hành tím;
• Gia vị vừa ăn.

Cách thực hiện:

• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn;
• Nấm rơm rửa sạch bổ đôi;
• Cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm;
• Đổ nước vào cho sôi;
• Cho đậu hũ và nấm rơm vào;
• Đun khoảng 5-10 phút;
• Nêm gia vị vừa ăn;

Món ăn này chúng ta có thể ăn 2-3 lần/ tuần

5. Canh cá

Trong cá có nhiều omega -3, canxi,…Do đó nó bổ sung dưỡng chất cho xương khớp, ngừa viêm, giảm sưng đau hiệu quả cho người đang bị bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép;
• Cà chua;
• Đậu bắp;
• Giá;

Cách thực hiện:

• Cá rửa sạch, cắt khúc;
• Cà chua bổ cau, đậu bắp cắt khúc;
• Rán qua cá để không còn mùi tanh;
• Cà chua cho vào chảo xào chín và đổ thêm nước vào đun sôi;
• Cho thêm cá đã rán qua vào;
• Thêm đậu bắp, giá đỗ, hành, thì là;
• Gia vị vừa ăn;
• Có thể ăn món canh cá 1 lần/ tuần để cung cấp canxi cho người bị gout nhé.

6. Canh cà chua nấu bí đao

Bí đao rất mát, có côn dụng thanh nhiệt, giải độc, đào thải chất độc. Do đó, món canh bí đao rất tốt cho người đang bị bệnh gout. Hơn nữa, món ăn này cũng rất dễ làm.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• Bí đao;
• Cà chua;
• Gia vị vừa ăn.

Cách thực hiện:

• Bí đao gọt bỏ, rửa sạch, cắt miến vừa ăn;
• Cà chua bổ cau;
• Đun sôi nước, cho cà chua và bí đao vào nồi nấu chín;
• Thêm gia vị, rau thơm cho vừa miệng;

Bạn có thể ăn món canh bí đao cà chua mỗi ngày. Mỗi làn ăn 1 chén ăn cơm..

7. Gà xào tàu hũ ky

Gà xào tàu hũ ky trong Đông y được xem là bài thuốc giúp lợi thấp tiêu thung, lợi tiểu. Thường áp dụng với những trường hợp mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Trong y học hiện đại món ăn này lại có nhiều dinh dưỡng, giàu canxi, khoáng chất. Do đó, nó thường được người bị bệnh gout sử dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà;
• Tàu hũ ky;
• Hành tím;
• Gừng tươi;
• Củ mài
• Gia vị: nước tương, bột năng, bột tiêu, muối…;

Cách thực hiện:

• Thịt gà rửa sạch thái lát và ướp gia vị trong 10 phút;
• Tàu hũ ky ngâm nước và xé nhỏ để ráo nước;
• Cho dầu ăn, hành tím và gừng vào đảo đều;
• Cho thịt gà vào đảo cho đều tay để thịt săn lại;
• Cho tàu hũ ky, củ mài vào đảo đều;
• Cho thêm gia vị vừa ăn

Món ăn này có thể ăn 3 lần/ tuần

8. Cháo đậu đen và bo bo

Đây là món cháo bạn có thể sử dụng ăn sáng rất tốt. Vì trong này có nhiều chất xơ, canxi, vitamin,…Hơn nữa, đậu đen lại rất mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đào thải axit uric ra ngoài. Từ đó, cải thiện tình trạng bệnh gout tốt hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu đen;
• Hạt bo bo;

Cách thực hiện:

• Vo sạch hạt đậu đen và bo bo;
• Cho vào nồi hầm trong 1 tiếng;
• Thêm gia vị vừa ăn;
• Nên ăn nóng;

9. Mướp xào chay

Mướp là loại quả có nhiều nước, tính kiềm. Giúp trung hòa axit trong cơ thể. Do đó, nó rất tốt cho việc đào thải, tăng chuyển hóa axit uric trong máu. Vậy nên, món mướp xào chay có thể giúp tiêu viêm, giảm đau do gout gây ra rất hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Mướp hương;
• Gừng;
• Tỏi;
• Các loại gia vị.

Cách thực hiện:

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn;
• Gừng tỏi rửa sạch cắt lát;
• Cho dầu vào chảo nóng, cho gừng tỏi vào phi thơm;
• Cho mướp vào xào chín và thêm gia vị;
• Có thể ăn nóng để nâng cao hiệu quả.

Chúng ta có thể sử dụng 4 – 5 lần/ tuần món mướp xào chay này.

10. Quả lê nấu rau diếp cá

Trong Đông y, quả lê có tính mát, chứa nhiều nước. Có công dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu, giảm axit uric trong máu. Rau diếp cá cũng có công dụng tương tự. Vì thế, thực đơn quả lê nấu rau diếp cá là món ăn không thể bỏ qua cho người bị bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Quả lê;
• Rau diếp cá;
• Đườn trắng;

Cách thực hiện:

• Lê rửa sạch, cắt nhuyễn;
• Rau diếp cá rửa sạch và đem đun sôi, rồi lọc lấy nước, bỏ bã;
• Thêm lê và đường trắng vào phần nước rau diếp cá đã lọc rồi đun sôi;
• Ăn khi còn nóng.

Món ăn này chúng ta có thể dùng  2 lần/ tuần.

11. Trứng hấp củ năng

Món ăn này là một bài thuốc trong y học cổ truyền. Nó có công dụng chính là tiêu thũng, trị thống phong, tư âm, thanh nhiệt. Do đó, được sử dụng phổ biến với những người đang bị bệnh gout.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng gà;
• Củ năng;

Cách thực hiện:

• Củ năng đem rửa sạch, cắt lát mỏng;
• Cho trứng gà vào khuấy kỹ;
• Trộn lẫn với củ năng rồi hấp;
• Chín thì bỏ ra ăn.

Có thể dùng 1-2 lần/ tuần để cải thiện bệnh gout nhé.

12. Gỏi khoai tây và phổ tai

Đây là món ăn thanh mát, giải độc, mang nhiều lợi ích cho người đang bị bệnh gout. Cách làm hết sức đơn giản, chúng t không nên bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khoai tây;
• Phổ tai;
• Gia vị: gừng, muối, dầu mè,..;

Cách thực hiện:

• Khoai tây gọt vỏ, thái sợ luộc sơ;
• Phổ tay ngâm nước, rửa sạch, thái sợi, trụng qua nước sôi;
• Trộn đều khoai tây và phổ tai;
• Thêm gia vị vừa ăn;

Có thể ăn món gỏi này 2 lần/ tuần để giảm nồng độ axit uric trong máu nhé

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể áp dụng một số thực đơn, món ăn sau cho người bị gout như:

• Cháo tim sen đậu đỏ;
• Canh củ cải hầm thịt;
• Gỏi mướp đắng, rau cần;

Trên đây chúng tôi đã tổng hợp những thông tin bệnh gout kiêng ăn gì, cũng như gợi ý những món ăn tốt cho người bị gout. Hy vọng có thể giúp những bệnh nhân đang bị gout có thể cải thiện tình trạng một cách tốt nhất. Đây chỉ là những món ăn để cải thiện chứ không có tác dụng chữa bệnh. Do đó, nếu như bạn đang bị gout cần chủ động đi kiểm tra, thăm khám để có những đánh giá, chữa trị hiệu quả.